Brochette de poulet et de légumes

Ingrédients

2 portions :

  • 2 poitrines de poulet, coupées en fines lanières
  • 2 courgettes, coupées en rondelles d’une épaisseur de 1 cm
  • 1 gros oignon rouge, coupé en tranches d’une épaisseur de 2 cm
  • 1 poivron rouge, coupé en gros morceaux (environ 2 cm x 2 cm)

Marinade :

  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • ½ c. à soupe de miel
  • Morceau de gingembre frais, râpé
  • 2 gousses d’ail, écrasées

Préparation

  1. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  2. Ajouter le poulet et les légumes. Assaisonner. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. La marinade peut être préparée le matin ou la veille.
  3. Enfiler les ingrédients sur les brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper pendant 30 minutes dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent.
  4. Cuire sur une plaque rainurée. Badigeonner d’un peu de bouillon de légumes. Retourner régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. Vous pouvez à l’occasion couvrir d’un couvercle pour faciliter la cuisson. Si vous n’avez pas de brochettes, cuire simplement comme un sauté.
  5. Vérifier que le poulet est bien cuit (aucune couleur rose). Servir avec des légumes cuits à la vapeur ou une généreuse portion de salade et du riz ou des pommes de terre.

Les restants peuvent être conservés au réfrigérateur et servis froids avec des légumes ou une salade. Idéal pour un lunch à emporter.