Rollo de merengue con frambuesas

Ingredientes
- 5 Huevos (solo claras de huevo)
- 200 g de azúcar
- 2 g de sal
- 200 g de frambuesas
- 50 g de fresas
Crema
- 100 g de claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 50 g de agua
- 1 g de sal
Preparación
- Precaliente el horno a 170 °C. Bata las claras de huevo con sal y azúcar hasta tener una espuma
densa. Vierta la masa resultante en una bandeja de horno con papel de horno. Hornee durante unos 15-25 minutos. - Mezcle el azúcar con agua y llévelo a ebullición, cocine durante 5 minutos hasta que esté espeso. Bata las claras de huevo con sal hasta obtener una espuma esponjosa, vierta poco a poco sirope de azúcar y siga batiendo hasta que la masa se duplique.
- Unte el pastel de merengue enfriado con crema y distribuya las frambuesas de manera uniforme.
Enróllelo. Decore con fresas.