Rollo de merengue con frambuesas

Ingredientes

  • 5 Huevos   (solo claras de huevo)
  • 200 g de azúcar
  • 2 g de sal
  • 200 g de frambuesas
  • 50 g de fresas

Crema

  • 100 g de claras de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 1 g de sal

Preparación

  1. Precaliente el horno a 170 °C. Bata las claras de huevo con sal y azúcar hasta tener una espuma
    densa. Vierta la masa resultante en una bandeja de horno con papel de horno. Hornee durante unos 15-25 minutos.
  2. Mezcle el azúcar con agua y llévelo a ebullición, cocine durante 5 minutos hasta que esté espeso. Bata las claras de huevo con sal hasta obtener una espuma esponjosa, vierta poco a poco sirope de azúcar y siga batiendo hasta que la masa se duplique.
  3. Unte el pastel de merengue enfriado con crema y distribuya las frambuesas de manera uniforme.
    Enróllelo. Decore con fresas.