Pudín de arroz

Ingredientes

  • 100 g de arroz para pudin o arborio
  • 50 g de azúcar glas
  • ralladura de limón
  • 500 ml de leche desnatada

Opciones:

  • canela molida
  • fruta fresca, en dados (p. ej. mango, plátano o fresas)

Preparación

  1. Ponga el arroz, el azúcar, la ralladura de limón y la leche en un cazo y lleve a ebullición sin dejar de remover.
  2. Una vez esté hirviendo, reduzca a fuego lento y continúe la cocción durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo y se queme.
  3. Al final de la cocción debe haber desaparecido la mayor parte del líquido y la mezcla de arroz debe ser espesa y cremosa.
  4. Retire del fuego, incorpore los dados de fruta y remueva. Deje reposar unos 10 minutos.
  5. Espolvoree con canela y ralladura de limón.

Para 2 personas
Lo mejor es comerlo al momento, pero se puede guardar en la nevera (una vez se haya enfriado) durante 2 días.