Pizza de pollo y champiñones

Ingredientes

  • 50 g de pollo cocido, cortado en trozos muy pequeños
  • 4 champiñones, en rodajas
  • 50 ml de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1 tomate, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  • 1 tortilla (wrap)
  • hojas frescas o brotes de guisantes para decorar
  • sal y pimienta
  • la ensalada de acompañamiento que elija

¿Quiere que sea un poco picante?
Añada unos copos de guindilla o guindillas muy picadas en el paso 5.

Preparación:

  1. Vierta unos 30 ml de caldo de verduras en una sartén pequeña y caliéntelo.
  2. Incorpore los champiñones y deje que se hagan. Pasado 1 minuto, añada el ajo. Una vez cocinados, escurra y reserve.
  3. Coloque la tortilla extendida sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
  4. Esparza por encima el tomate triturado y las rodajas de tomate.
  5. Reparta por encima el pollo cocinado y añada los champiñones, el ajo y la levadura nutricional.
  6. Meta en el horno caliente durante unos minutos. Vigile bien para evitar que la tortilla se queme.
  7. Decore con hojas frescas o brotes de guisantes y sirva con una fuente grande de ensalada.