Pechuga de pollo con guindilla

Ingredientes

  • Mezcla picante (elaborada con 1 cucharadita de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita perejil seco, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de guindilla en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta negra)
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 pechuga de pollo; si tiene piel, retirarla tras la cocción
  • 2 cucharadas/30 ml de caldo de pollo o verduras

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 200 °C.
  2. Corte la pechuga por la mitad para que tenga un grosor de 2 cm (utilice un rodillo para hacerla más fina si fuera necesario).
  3. Forre la bandeja del horno con papel para hornear y coloque el pollo sobre el papel.
  4. Frote la mezcla de especias por todo el pollo.
  5. Riegue el caldo alrededor y sobre el pollo.
  6. Hornee durante unos 16 minutos y gratine los últimos 2 minutos (si fuera necesario).
  7. Deje reposar durante 5-10 minutos antes de servir con verduras al vapor/ensalada y patatas o arroz.