Lubina a la plancha

Ingredientes
- 2 filetes pequeños de lubina
- 1 tallo de hierba de limón, cortado por la mitad
- 1/2 pimiento rojo, en tiras
- 1/2 pimiento naranja, en tiras
- 50-100 ml de caldo de verduras
- zumo de limón recién exprimido
- piel de limón
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cebolleta, en rodajas
- arroz, hervido
Se pueden añadir verduras al vapor o una ensalada de acompañamiento
Preparación:
- Vierta unos 30 ml de caldo de verduras en una sartén pequeña y caliéntelo.
- Añada los pimientos en tiras y el tallo de hierba de limón. Déjelo al fuego removiendo hasta que los pimientos se ablanden. Manténgalo caliente.
- En otra sartén antiadherente vierta un poco de caldo y caliéntelo. Añada las rodajas de ajo y deje que se doren un poco conforme se evapora el líquido. Añada un poco más de caldo.
- Añada los filetes de pescado con la piel hacia abajo y deje que se hagan; a continuación, deles la vuelta o tápelos y déjelos al fuego hasta que el pescado esté cocinado del todo.
- Sirva sobre una ración de arroz, con los pimientos y, en su caso, las verduras al vapor adicionales. Condimente con sal marina y pimienta negra recién molida. Exprima un poco de limón sobre el pescado y esparza la piel y las cebolletas por encima.