Kebab de pollo y verduras

Ingredientes

Para 2 porciones

  • 2 pechugas de pollo, cortadas en finas tiras
  • 2 calabacines, cortados en rodajas de 1 cm
  • 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas de 2 cm de grosor
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes (aprox. 2 x 2 cm)

Marinada

  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de miel
  • un trozo de jengibre fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, machacados

Preparación:

  • Prepare la marinada mezclando todos los ingredientes en un cuenco.
  • Incorpore el pollo y verduras preparados. Condimente.
  • Cúbralo y déjelo en la nevera durante al menos 30 minutos. Puede prepararlo por la mañana o la noche anterior.
  • Ensarte los ingredientes en las brochetas. Si utiliza brochetas de madera, asegúrese de sumergirlas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
  • Hágalas en una plancha. Unte con un poco de caldo de verduras con la ayuda de un pincel. Gire las brochetas de vez en cuando para que se cocinen de forma homogénea. Se puede cubrir a ratos con una tapa para favorecer la cocción. Si no tiene brochetas, puede cocinarlo como si fuera un salteado.
  • Compruebe que el pollo está hecho y no está rosado y, a continuación, sirva con abundantes verduras al vapor, o bien una ensalada grande y un poco de arroz o patatas.

Para dos personas

La ración extra se puede dejar enfriar y luego guardar en la nevera para comer fría con verduras o ensalada. Ideal para llevar en fiambrera.