Ensalada de marisco

Ingredientes
- 250 g de gambas cocidas
- 50 g de carne blanca de cangrejo cocida
- 50 g de pulpo o calamar cocido, en rodajas finas
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- sal y pimienta
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- hojas de lechuga, lavadas y secas
Aderezo:
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 guindilla roja, picada fina
- 15 ml de vinagre de sidra de manzana
- 15 ml de zumo de limón
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- hierbas aromáticas frescas (p. ej., cilantro, menta, perejil o cebollino), muy picadas
Preparación:
- Coloque y mezcle todo el marisco cocido en un cuenco grande de vidrio.
- Para preparar el aderezo, junte todos los ingredientes de este y bátalos para que se mezclen bien. Vierta el aderezo sobre el marisco y déjelo tapado en la nevera.
- Pele el calabacín y la zanahoria y rállelos con rallador grueso. Mezcle bien en un cuenco, sazone con sal y pimienta y exprima por encima un poco de limón.
- Para servir, coloque las hojas de lechuga en una fuente y añada el pimiento picado, las verduras y el marisco, y a continuación vierta por encima el aderezo.
Consejo: si se utiliza como comida para llevar, coloque todo en un recipiente, guarde el aderezo en un recipiente aparte y añádalo justo antes de comer.
Pruebe con otros aderezos, p. ej., salsa de tofu aromática y aderezo asiático.