Ceviche de gambas al estilo tailandés

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 300g de gambas pequeñas peladas
  • 2 limas
  • 1 mango maduro
  • ½ cebolla morada
  • 20 g de cilantro fresco
  • Jengibre
  • ¼ de granada

Preparación:

  1. Poner en un bol las gambas peladas troceadas con el zumo de dos limas y dejar reposar durante 30 minutos.
  2. Trocear en dados pequeños el mango, la cebolla y el jengibre, picar el cilantro bien fino y desgranar la granada.
  3. Añadir todos los ingredientes en un bol y mezclar.
  4. Añadir las gambas con su jugo y sazonar al gusto.