Brochetas de pollo picado

Ingredientes

  • 500 g de carne picada de pollo
  • la piel de 1 lima o limón
  • 2-4 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de guindilla en polvo
  • 1 cebolla, picada muy fina
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado fino
  • 2 brochetas largas; si son de madera, sumérjalas en agua durante 30 minutos antes de usarlas. También puede utilizar tallos leñosos de romero.
  • 50-100 ml de caldo de verduras

Preparación:

  1. Ponga el zumo de lima, las especias, los condimentos, el jengibre y la cebolla en un cuenco y mezcle.
  2. Añada la carne picada de pollo y mezcle.
  3. Apriete la mezcla con la mano para unirla bien.
  4. Cubra el cuenco y meta en la nevera 30 minutos.
  5. Monte la mezcla en las brochetas, en forma de salchichas.
  6. Rocíe las brochetas preparadas con caldo de verduras.
  7. Áselas en el horno o en una parrilla volteándolas de vez en cuando y rociándolas con el caldo restante.
    No las saque hasta que el pollo esté hecho del todo.
  8. Sirva con arroz/patatas, ensalada o verduras.

Se obtienen unas 8 brochetas pequeñas o 4 grandes. Se puede preparar, meter en la nevera (una vez frío) y llevárselo en la fiambrera para la comida o como tentempié.

Experimente con combinaciones de hierbas aromáticas y picantes que le gusten.