Brochetas de pescado

Ingredientes

  • Pescado a elegir (bacalao/rape) troceado
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 cucharada de salsa de soja o tamari
  • 1 cucharada de mirin o vino blanco seco
  • 1-2 dientes de ajo, machacados
  • 1/2 cucharadita de copos de guindilla secos
  • 1 pimiento rojo, en trozos del tamaño de un bocado
  • brochetas; si son de madera, sumérjalas en agua durante 30 minutos antes de usarlas

Preparación:

  1. Mezcle el azúcar, la soja, el mirin/vino blanco, el ajo y los copos de guindilla en un cuenco de vidrio.
    Añada los trozos de pescado y déjelos marinar tapados en la nevera.
  2. Ensarte el pescado y los pimientos rojos en las brochetas y reserve la marinada.
  3. Áselo en el horno o en una parrilla hasta que el pescado esté hecho a su gusto.
  4. Unte de vez en cuando con la marinada.
  5. Sirva con arroz y verduras al vapor o ensalada.
  6. Puede preparar más cantidad, guardarla en la nevera una vez se haya enfriado y llevarla en la fiambrera o comerla al día siguiente.