Zeleninová rýže basmati s pečeným kuřetem

Ingredience

(4 porce):

  • 200 g rýže basmati
  • 200 g mrkve
  • 10 g rozinek
  • 50 g cibule
  • 1 kg kuřecího masa (bez kůže)
  • 5 g papriky
  • 20 g česneku
  • 40 g olivového oleje
  • sůl a pepř podle chuti

Postup

  1. Kuře opatrně zbavte kůže a naložte ho na 1 hodinu do směsi soli, papriky a česneku. Odstraňte marinádu a kuře nejprve zabalte do zelného listu, který udrží maso vlhké, a poté ho zabalte do papíru. Pečte 30 minut při teplotě 220 °C.
  2. Nakrájejte mrkev a cibuli na plátky. Rýži a rozinky namočte na 30 minut do horké vody.
  3. Do hrnce vložte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte vodu a několik minut vařte.
    Přidejte koření, rozinky, propláchnutou rýži a zalijte vodou. Vařte, dokud se voda nevsákne.
  4. Poměry: 1 díl rýže na 1,25 dílu vody.
  5. Rýži dejte na velký talíř, navrch položte kuřecí maso a ozdobte.