Vichyssoise

Ingredience

(4 porce):

  • 2 pórky
  • 2 brambory
  • 1 jarní cibulka
  • 1,5 litru zeleninového vývaru
  • 1 špetka soli
  • 1 malá snítka petrželky

Postup

  1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostičky. Pórek a jarní cibulku omyjte a očistěte.
  2. Nakrájejte pórek a cibuli a orestujte je v hrnci s trochou oleje, dokud nezesklovatí.
  3. Přidejte brambor a vařte asi 5 minut.
  4. Přidejte vývar a nechte 30 minut povařit.
  5. Odstavte hrnec z ohně, obsah rozmixujte a propasírujte přes síto, aby byl hladký.
  6. Vichyssoise rozdělte do misek a ozdobte omytou a osušenou petrželkou.