Vegetariánská fazolová polévka

Ingredience

(3–4 porce):

  • 2 litry zeleninového vývaru
  • 4 mrkve – oloupané a nakrájené na malé kostičky
  • 2 cibule – oloupané a nakrájené na tenké plátky
  • 1 pórek – nakrájený na tenké plátky
  • 1–2 brambory – oloupané a nakrájené na malé kostičky
  • 1 batát – oloupaný a nakrájený na malé kostičky
  • 4 jarní cibulky
  • malá miska mraženého hrášku
  • 1 plechovka fazolí cannellini – scezených a propláchnutých
  • čerstvá petrželka
  • citron (pro vymačkání šťávy těsně před podáváním)

Postup

  1. Zeleninový vývar nalijte do velké pánve a přiveďte k varu.
  2. Přidejte mrkev, cibuli, pórek, batát a brambory, jarní cibulku a fazole.
  3. Několik minut prohřívejte a poté podávejte ozdobené petrželkou.

Po vychladnutí zbytek polévky uložte do chladničky. Během několika následujících dní ji můžete konzumovat po ohřátí na mírném ohni. Tento recept je na přibližně 2 litry polévky.