Snídaňový burger

Ingredience

(2 porce):

  • 150 g lilku a žampionů – uvařených a nakrájených nadrobno
  • 1/2 plechovky černých fazolí – scezených a propláchnutých, poté rozmačkaných na kaši
  • 35 g vařené rýže
  • 20 g ovesných vloček
  • 1 polévková lžíce lahůdkového droždí
  • 1 polévková lžíce tamari nebo sójové omáčky
  • sůl a pepř podle chuti
  • 1 vaječný bílek (v případě potřeby)

Bylinky a koření:

  • Přidejte čerstvé nasekané bylinky, například tymián nebo petrželku. Podle chuti přidejte koření, jako je mletý římský kmín, koriandr nebo drcené chilli. Asi 1/2 lžičky
  • červené cibule nakrájené na plátky
  • 1 lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy

Postup:

  1. Pro přípravu lilku a žampionů dejte na pánev 30 ml zeleninového vývaru a ohřejte. Přidejte zeleninu a během vaření ji promíchejte. Podle potřeby přidejte trochu vývaru, dokud lilek a houby nezměknou. Odstavte ze sporáku a tekutinu sceďte.
  2. Všechny ingredience smíchejte v misce a poté je 30 sekund mixujte v kuchyňském robotu.
  3. Po mixování se podívejte, jakou má směs konzistenci. Pokud je těsto příliš drobivé, přidejte trochu bílku nebo strouhanky, aby se lépe spojilo. Přidávejte po troškách. Pokud je směs příliš mokrá, přidejte ještě několik fazolí, ovesných vloček nebo rýže.
  4. Misku zakryjte a dejte ji na 15 minut do lednice. Díky tomu bude těsto lépe držet pohromadě.
  5. Po vychladnutí směs rozdělte na dvě stejné části a rukama nebo lisem na burgery z ní vytvarujte burgery. Burgery můžete připravit den předem, přikrýt a uložit do lednice.
  6. Cibuli dejte do malé misky s octem a citronovou šťávou a nechte ji 10 minut odležet. Cibule tak získá zářivě růžovou barvu a sníží se její palčivost, čímž vznikne ideální zálivka na burgery.
  7. Předehřejte troubu na teplotu 180 °C.
  8. Položte burgery na papírem vyložený plech s okrajem, aby šťáva při pečení nepřetekla. Pečte asi 15 minut a v polovině pečení je otočte.
  9. Podávejte v housce s cibulí a čerstvým špenátem nebo jiným listovým salátem.