Ravioli z červené řepy s náplní ze smetanového sýra s jablečným salátem

Ingredience

(1–2 porce):

  • 150 g červené řepy
  • 50 g smetanového sýra s 5 % tuku
  • 10 g listové zeleniny
  • 2 g česneku
  • 100 g jablek
  • 30 g celeru
  • 10 g olivového oleje
  • 10 g citronové šťávy
  • sůl a pepř podle chuti

Postup

  1. Červenou řepu nakrájejte na kousky a uvařte.
  2. Česnek a listovou zeleninu nasekejte, smíchejte se smetanovým sýrem a rozmixujte mixérem. Náplň položte doprostřed plátků červené řepy a přeložte je na polovinu.
  3. Celer a jablko nakrájejte na proužky a zalijte olivovým olejem a citronovou šťávou. Podle chuti přidejte sůl.
  4. Na talíř položte ravioli z červené řepy a navrch dejte jablečný salát.