Platýs načerno s rýžovými nudlemi

Ingredience

(1 filet na porci):

  • 1 nebo 2 filety z platýse nebo tresky
  • rýžové nudle
  • 1 červená paprika – nakrájená na plátky
  • 1 oranžová paprika – nakrájená na plátky
  • 10 stonků chřestu – nakrájených na kousky velikosti sousta
  • 2 stroužky česneku – rozdrcené
  • 50–100 ml zeleninového vývaru
  • 8 růžiček brokolice – na kousky velikosti sousta
  • 2 mrkve – nakrájené na kousky velikosti sousta
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 polévková lžíce medu
  • citron na ozdobu

Postup:

  1. Do malé pánve nalijte asi 30 ml zeleninového vývaru a přiveďte ho k varu.
  2. Přidejte všechnu připravenou zeleninu a orestujte ji, podle potřeby přidejte více vývaru, aby se zelenina nepřichytila k pánvi. Asi po 5 minutách přidejte česnek.
  3. Uvařte porci rýžových nudlí ve vodě – podle návodu na obalu. Po uvaření je slijte, případně opláchněte a přidejte k zelenině.
  4. V jiné pánvi zahřejte trochu vývaru, přidejte rybí filety kůží dolů a povařte je, pak je otočte nebo přiklopte a vařte, dokud nejsou ryby hotové. Když je ryba téměř hotová, přidejte trochu sójové omáčky a medu, aby trochu zkaramelizovala.
  5. Rybu podávejte s nudlemi a zeleninou. Dochuťte mořskou solí a čerstvě umletým černým pepřem. Navrch vymačkejte trochu citronové šťávy.
  6. Rybí filé a zeleninu navíc – vždy si uvařte trochu více jídla, které pak můžete použít jako oběd do krabičky nebo studený oběd na druhý den.