Nejprve připravte omáčku. Nakrájejte rajče a cibuli a oloupejte stroužek česneku. Poté na pánvi pošírujte rajčata, cibuli, česnek a chilli (nemusí být). Jakmile směs zezlátne, stáhněte ji z ohně. Směs smíchejte s koriandrem.
Špenát trochu osmahněte na pánvi.
Do mělké mísy přidejte špenát a syrové vejce. Zakapejte trochou omáčky.