Losos a omáčka z řeřichy

Ingredience

(2 porce):

  • 30 ml vody
  • 2 filety z lososa
  • 2 šalotky nebo malé cibule – nakrájené na tenká kolečka
  • 160 g čerstvé řeřichy – polovinu z toho nakrájejte nahrubo včetně stonků
  • 200 ml kuřecího/zeleninového vývaru
  • 1 lžíce nízkotučného tvarohu nebo nízkotučného jogurtu / jogurtu bez tuku
  • zelenina (např. brokolice, mrkev, lusky cukrového hrášku) uvařená v páře
  • rýže nebo pečené brambory

Postup

  1. V pánvi přiveďte vodu k varu, přidejte nakrájenou šalotku a vařte ji doměkka.
  2. Přidejte polovinu množství řeřichy a povařte je asi 2 minuty.
  3. Přidejte vývar (30 ml si nechte na lososa) a vařte na mírném ohni asi 1 minutu. Odstavte z ohně.
  4. Přidejte tvaroh nebo jogurt a rozmixujte dohladka.
  5. Lososa pečte v troubě (na plechu s pečicím papírem při teplotě 180 °C, podlitého trochou zeleninového vývaru, s citronem a kořením – asi 20 minut – podle velikosti filetu).
  6. Lososa podávejte přelitého omáčkou. Zbylou řeřichu dejte jako přílohu a přidejte spoustu zeleniny uvařené v páře, rýže nebo pečených brambor.
  7. Podává se pro 2 osoby – zbývající porci si nechte na jídlo v následujících 2 dnech. Skvěle se hodí jako oběd do krabičky. Podávejte se salátem.
  8. Množství omáčky je velké, takže ji můžete po vychladnutí uchovat v lednici i na následující den.