Fazolové chilli a salsa

Ingredience

(4 porce):

  • 250 g hnědých žampionů – nakrájených na čtvrtky
  • 1 cibule – nakrájená nahrubo
  • 1/2 červené a 1/2 žluté papriky – nasekané
  • 2 lžičky mletého koriandru
  • 2 lžičky mletého římského kmínu
  • 1 lžička chilli vloček
  • 1/2 lžičky papriky
  • 1 plechovka fazolí cannellini
  • 1 plechovka černých fazolí
  • 1 plechovka cizrny
  • 2 plechovky rajčat po 400 g
  • 300 ml zeleninového vývaru

    Salsa:

  • 1 červená cibule – jemně nasekaná
  • 1–2 velká rajčata – pokrájená nadrobno
  • čerstvý koriandr – nasekaný
  • citronová šťáva

Postup

  1. Předehřejte troubu na teplotu 190 °C.
  2. Houby, cibuli, papriku a koření vložte do hluboké zapékací misky. Dobře promíchejte. Přidejte 100 ml zeleninového vývaru.
  3. Pečte asi 15 minut. Po 10 minutách zkontrolujte, promíchejte a v případě potřeby přidejte ještě trochu vývaru.
  4. Přidejte scezené a propláchnuté fazole, zeleninový vývar a rajčata. Dobře promíchejte. Dejte zapéct do trouby na přibližně 30 minut.
  5. Salsu připravíte jednoduše smícháním cibule, rajčat a koriandru. Podle chuti přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu.
  6. Podávejte v miskách se lžící nízkotučného tvarohu nebo jogurtu posypaného salsou a koriandrem.

Ingredience vystačí na 4 porce. Po vychladnutí uložte do chladničky a použijte jako oběd do krabičky nebo ohřejte další den. V lednici vydrží asi 3 dny.