Fazolové chilli a salsa

Ingredience
(4 porce):
- 250 g hnědých žampionů – nakrájených na čtvrtky
- 1 cibule – nakrájená nahrubo
- 1/2 červené a 1/2 žluté papriky – nasekané
- 2 lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky mletého římského kmínu
- 1 lžička chilli vloček
- 1/2 lžičky papriky
- 1 plechovka fazolí cannellini
- 1 plechovka černých fazolí
- 1 plechovka cizrny
- 2 plechovky rajčat po 400 g
- 300 ml zeleninového vývaru
Salsa:
- 1 červená cibule – jemně nasekaná
- 1–2 velká rajčata – pokrájená nadrobno
- čerstvý koriandr – nasekaný
- citronová šťáva
Postup
- Předehřejte troubu na teplotu 190 °C.
- Houby, cibuli, papriku a koření vložte do hluboké zapékací misky. Dobře promíchejte. Přidejte 100 ml zeleninového vývaru.
- Pečte asi 15 minut. Po 10 minutách zkontrolujte, promíchejte a v případě potřeby přidejte ještě trochu vývaru.
- Přidejte scezené a propláchnuté fazole, zeleninový vývar a rajčata. Dobře promíchejte. Dejte zapéct do trouby na přibližně 30 minut.
- Salsu připravíte jednoduše smícháním cibule, rajčat a koriandru. Podle chuti přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu.
- Podávejte v miskách se lžící nízkotučného tvarohu nebo jogurtu posypaného salsou a koriandrem.
Ingredience vystačí na 4 porce. Po vychladnutí uložte do chladničky a použijte jako oběd do krabičky nebo ohřejte další den. V lednici vydrží asi 3 dny.