250 g broskvového pyré (čerstvé nebo konzervované broskve)
50 g cukru
6–8 g želatiny
Postup
Želatinu zalijte studenou vodou.
Nakrájené broskve (čerstvé nebo konzervované) vložte do misky a rozmixujte mixérem na pyré. V případě potřeby přidejte cukr. Část broskvového pyré (100 g) dejte do malého hrnce, trochu zahřejte a nechte půl hodiny odstát.
Pyré znovu zahřejte na 40 °C. Za stálého míchání přidávejte cukr. Pyré přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
Vymačkejte vodu ze želatiny a dobře promíchejte. Přidejte zbývající broskvové pyré (150 g) a opět dobře promíchejte, aby se hmota vyrovnala. Broskvové pyré nalijte do silikonové formy. Chlaďte v chladničce, dokud neztuhne.
