Pečené papriky plněné rýží

Ingredience

(2 porce):

  • 2 papriky – odřízněte vršky a odstraňte semínka tak, abyste získali 2 vydlabané papriky. Spodek papriky seřízněte, aniž byste do ní udělali díru – tak, aby se mohla postavit do zapékací misky.
  • 1 stvol řapíkatého celeru – nakrájený na kostičky
  • 1 cibule – nakrájená nadrobno
  • 1 malá mrkev – nakrájená nadrobno
  • 1/2 jablka – odstraňte jádřinec a nakrájejte na drobné kostičky
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 30 g vařené rýže
  • čerstvé lístky tymiánu
  • mořská sůl a čerstvě umletý černý pepř

Omáčka:

  • 1 cibule – nakrájená nadrobno
  • 2 stroužky česneku – rozdrcené
  • 1/2 plechovky rajčat nebo 1 velké rajče
  • 50 g nízkotučného tvarohu
  • sůl a pepř

Postup:

  1. Do pánve nalijte asi 30 ml zeleninového vývaru a přiveďte k varu – přidejte cibuli, celer a mrkev a vařte do změknutí. Podle potřeby přidejte další vývar, aby se jídlo nepřipálilo, ale před přidáním ho nechte zredukovat, aby se zelenina trochu vybarvila.
  2. Přidejte uvařenou rýži, jablko a lístky tymiánu. Osolte a opepřete. Dobře promíchejte a 5 minut povařte.
  3. Omáčku připravíte tak, že do malé pánve dáte trochu vývaru a na něm uvaříte cibuli do měkka, a přidáte česnek. Vařte ještě 2 minuty.
  4. Přidejte rajčata a povařte je asi 10 minut. Často míchejte.
  5. Ve 100 ml vývaru rozšlehejte tvaroh a dobře promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
  6. Předehřejte troubu na teplotu 200 °C.
  7. Do malé skleněné zapékací nádoby vložte paprikové košíčky a naplňte je uvařenou rýžovou směsí. Omáčku nalijte na dno kolem naplněných paprik a trochu je pokapejte i shora.
  8. Pečte přikryté pokličkou nebo alobalem asi 25 minut, poté pokličku odstraňte a pečte dalších
    5–10 minut.

Podávejte s listovým zeleným salátem a čerstvými bylinkami.