Ricette per il pranzo e la cena

Ingredienti 1 porzione 75 g di petto di pollo bollito 100 g of ricotta con il 2.5% di grasso o formaggio cremoso con il 2.5% di grasso 20 g di foglie di lattuga 10 ml di latte con 2.5% di grasso 1 pane pitta 10 g di...

Ingredienti 2 porzioni 150 g di pomodori ciliegini 50 g di cubetti di mozzarella con il 19-22% di grasso Salsa 50 g di basilico 20 g di olio d’oliva 2 g di sale Aglio Preparazione Miscelare e frullare tutti gli...

Ingredienti 1 porzione 20 g di pomodori ciliegini 20 g di avocado 30 g di gamberi 50 g of anelli di calamari 30 g di foglie di lattuga 30 g di olio d’oliva 1 limone 2 g di aglio Sale e pepe a piacere Preparazione...

Ingredienti 1-2 porzioni 150 g di barbabietola 50 g di formaggio cremoso con il 5% di grasso 10 g di verdure a foglia 2 g di aglio 100 g di mele 30 g di sedano 10 g di olio d’oliva 10 g di succo di limone Sale e pepe a...

Ingredienti 4 porzioni 200 g di riso basmati 200 g di carote 10 g di uvette 50 g di cipolle 1 kg di pollo (senza pelle) 5 g di paprica 20 g di aglio 40 g di olio d’oliva Sale e pepe a piacere Preparazione Togliere la...

Ingredienti 1 porzione Bulgur tipo asiatico 200 g di acqua calda 50 g di bulgur 20 g di olio d’oliva 150 g di pomodori 10 g di coriandolo 6 g di menta 8 g di prezzemolo 12 g di basilico 10 g di cipolle rosse 30 g di...

Ingredienti 1-2 porzioni 1 pesce intero a scelta Limone fresco - tagliare a fette spesse Erbe aromatiche fresche Sale e pepe 100ml di brodo vegetale 50 ml di vino bianco (facoltativo) Preparazione Riempire la cavità...

Ingredienti 3-4 porzioni 2 litri di brodo vegetale 4 carote - sbucciare e tagliare a dadini 2 cipolle - sbucciare e affettare finemente 1 porro - finemente affettato 1-2 patate - sbucciare e tagliare a dadini 1 patata...

Ingredienti 2 porzioni 30 ml - 100 ml di brodo vegetale 1 piccola cipolla rossa - affettata 1/2 peperone rosso - affettato finemente 2-3 spicchi d’aglio - schiacciati 1 patata dolce - affettata a fiammiferi grossi 1/2...

Ingredienti 2 porzioni 30 ml di brodo vegetale 1 piccola cipolla rossa - affettata 1/2 peperone rosso - affettato finemente 2-3 spicchi d’aglio - schiacciati 1 patata dolce - affettata a fiammiferi grossi 1/2...

Ingredienti 2-3 porzioni 1 cipolla media - a dadini 1 carota - a dadini 1 gambo di sedano - a dadini 3 cucchiaino di salsa di pomodoro 1.2 kg di pomodori freschi - tritati dopo aver tolto le parte dura Sale e pepe nero...

Ingredienti 1 porzione 60 ml di salsa di tofu alle erbe (cfr. ricetta) 100g di noodle di grano saraceno o una porzione di pasta a scelta ½ cucchiaino di sale acqua Verdure miste al vapore, es. broccoli, carote, legumi,...

Ingredienti 1 porzione 1 carota - tagliare a julienne 1/2 peperone rosso - affettato finemente 1/2 peperone giallo - affettato finemente 4 piccoli pomodori - tagliati in quattro - tenere da parte il succo 1 cipollotto...

Ingredienti 1 porzione 1 patata dolce 1 strofinaccio da cucina (se si cuoce la patata nel forno a micro-onde) 1 lattina di tonno in salamoia 1 pomodoro - tritato 1 peperone rosso - a dadini 1/4 di cetriolo - a dadini...

Ingredienti 2 porzioni 250g di gamberi bolliti 50g polpa di granchio bianco bollita 50g polpo o calamaro bollito - affettato finemente 1 zucchina 1 carota Sale e pepe 1 peperone rosso - affettato 1 peperone giallo -...

Ingredienti 2 porzioni 30 ml di acqua 2 filetti di salmone 2 cipollotti o cipolline - affettate ad anelli 160g di crescione fresco - tagliare grossolanamente metà del crescione inclusi gli steli 200 ml di brodo...

Ingredienti 2-3 porzioni come contorno 1 carota - finemente affettata con il pelaverdure 1/2 cetriolo - finemente affettato 1/2 peperoncino fresco - a dadini Erba cipollina fresca Sale e pepe Condimento 4 cucchiaini di...

Ingredienti 1 porzione 1/2 lattina di pomodori pelati 1 cipolla a dadini Sale e pepe 75g di pasta Broccoli e carote al vapore Lievito secco (facoltativo) Basilico fresco - finemente tritato Preparazione Scaldare 2...

Ingredienti 1 porzione 1 grande piatto di foglie di insalata 6 pomodorini ciliegini - tagliati a metà - tenere da parte eventuale succo da usare come condimento dell’insalata 1/4 di cetriolo - finemente affettato 1...

Ingredienti 1 porzione 8 grandi gamberi freschi 2 spicchi d'aglio - schiacciati 1/2 mango 1 pomodoro grande - a dadini, tenere da parte il succo 1/2 cipolla - a dadini Erbe aromatiche fresche, escoriandolo, prezzemolo...

Ingredienti 2 porzioni  2 piccoli filetti di branzino 1 stelo di citronella - tagliato a metà 1 peperone rosso - affettato 1 peperone giallo - affettato 50-100 ml di brodo vegetale Succo di limone fresco Buccia di...

Ingredienti 2 porzioni 500g di pollo macinato Buccia di 1 lime o limone 2-4 spicchi d’aglio - schiacciati 1 cucchiaino di cumino macinato 1 cucchiaino di peperoncino macinato in polvere 1 cipolla - a dadini Sale e pepe...

Ingredienti 2-3 porzioni 1 cipolla media - finemente tritata 3 spicchi d’aglio - schiacciati 400g di riso per risotto 750ml -1 litro di brodo vegetale 150 ml di vino bianco (facoltativo) 300g di piselli surgelati -...

Ingredienti 2 porzioni 2 petti di pollo - tagliati a striscioline 1 zucchina - tagliata a rondelle di 1 cm 1/4 di zucca violina (tenere la buccia, ma tagliare a tocchetti spessi di 1/2-1 cm 12 taccole 100 ml di brodo...

Ingredienti 1 filetto per 2 kebab o 1 porzione Pesce a scelta (merluzzo / pescatrice) tagliato a tocchetti 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di salsa di soia o tamari 1 cucchiaio di mirin o vino bianco secco 1-2...

Ingredienti per 6 frittatine o 2-3 porzioni 300g di piselli (scongelare, se congelati) 2 cucchiai di prezzemolo o menta freschi - tritati 2 albumi 1 peperoncino verde (facoltativo) - tritato finemente Buccia e succo di...

Ingredienti 2 porzioni  2 petti di pollo - tagliati a striscioline 2 zucchine - tagliate a rondelle di 1 cm 1 cipolla rossa grande - tagliata a tocchetti di 2 cm 1 peperone rosso - tagliato a cubotti (circa 2 cm x 2...

Ingredienti 1 porzione  Glassa: (Preparare con 1 cucchiaino di zucchero di canna, glassa di aceto balsamico, sale e pepe, origano e salsa di pomodoro) 1 petto di pollo - togliere l’eventuale pelle dopo la cottura 1...

Ingredienti 1 porzione  Mix piccante: (Preparato con 1 cucchiaino di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato, 1 pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 1/2...

Ingredienti 1 porzione 50g di pollo bollito tagliato a piccoli tocchetti 4 funghi - affettati 50ml di brodo vegetale 2 spicchi d’aglio - schiacciati 2 cucchiai di salsa di pomodoro 1 pomodoro - finemente affettato 1...

Ingredienti 1 filetto per porzione 1 o 2 filetti di halibut o merluzzo Noodle di riso 1 peperone rosso - affettato 1 peperone giallo - affettato 10 asparagi - tagliati a tocchetti 2 spicchi d’aglio - schiacciati 50-100...

Ingredienti 2-3 porzioni come contorno 1 lattina di fagioli cannellini - scolati e sciacquati 2 cucchiaini di capperi Pepe macinato di fresco 15-30ml succo di limone o aceto di mele Peperoncino - tritato finemente...

Ingredienti 2 porzioni 2 peperoni - tagliare la parte superiore e togliere i semi per creare 2 coppe. Tagliare la parte inferiore senza creare buchi per consentire al peperone di rimanere verticale nella teglia. 1...

Ingredienti 4 porzioni 2 melanzane 2 pomodori 2 peperone rosso 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di brodo vegetale. Aromi a piacere Preparazione Lavare le melanzane e tagliarle a metà in senso orizzontale....

Ingredienti 4 porzioni 200 g di pollo 100 g di taccole 1 porro 1 carota 1 bicchiere di latte Farina integrale 1 uovo Pangrattato Aromi a piacere Preparazione Preriscaldare il forno. Bollire il pollo e le verdure per 20...

Ingredienti 4 porzioni 1 broccolo 1 uovo Aromi a piacere (basilico e origano) Preparazione Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare e tagliare le cimette dei broccoli sbriciolandole. Mettere i broccoli sbriciolati in una...

Ingredienti 1,5 litri 1 kg di pomodori maturi ½ cetriolo ½ peperone rosso ½ peperone verde ½ cipolla 1 spicchio d’aglio 150 ml di acqua Preparazione Togliere i piccioli dei pomodori. Tagliare a dadini tutte le verdure....

Ingredienti 1 porzione 2 filetti di pollo 2 cucchiai di pangrattato ½ uovo 1 patata media Preparazione Immergere il pollo nell’uovo e impanarlo nel pangrattato. In una padella anti-aderente, friggere il pollo impanato...

Ingredienti 1 porzione 3 cannelloni 100 g di spinaci freschi 1 cipolla rossa 1 spicchio d’aglio 1 piccola manciata di uvette (20 g) Besciamella (cfr. ricetta) 1 cucchiaio di brodo vegetale (per sostituire l’olio)...

Ingredienti  4 porzioni: 1 cavolo kale 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di curry in polvere Preparazione Preriscaldare il forno a 180°C. Strappare le foglie per ottenere pezzetti di 5 cm togliendo il...

Ingredienti  4 porzioni 4 filetti di merluzzo 2 carote 1 zucchina 100 g di taccole Aglio in polvere Aromi a piacere 1 cucchiaio di olio d’oliva Preparazione Preriscaldare il forno a 180°C. Sbucciare le carote e la...

Ingredienti 4 porzioni 4 calamari lavati 1 cipolla 1 cestino di pomodorini ciliegini 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio d’oliva Per la purea di piselli 1 sacchetto di piselli congelati 1 cipolla 200 ml di brodo...

Ingredienti 1 porzione 1 zucchina media. Salsa bolognese (cfr. ricetta) Preparazione Utilizzare una mandolina o un taglia-verdure a spirale per tagliare la zucchina. Soffriggere le strisce di zucchine per 2 minuti....

Ingredienti 4 porzioni 300 g di lenticchie 1 cipolla 1 zucchina 2 carote 1 pomodoro 2 foglie di alloro 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino di paprika piccante 2 cucchiai di brodo vegetale (per sostituire l’olio)...

Ingredienti for 4 porzioni 500 g di patate 1 cipolla 4 uova 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio Sale a piacere (al posto del sale si può utilizzare aglio in polvere) Preparazione Sbucciare e tagliare a...