小児LAL-D患者さん向けの食事

学校で朝食を摂る場合

• ヨーグルトとベリー類
• フムスサンドイッチ
• カッテージチーズとイチゴを添えたトースト
• 自家製オートミールとバナナのクッキー2枚
• 果物の盛り合わせとダークチョコレート
• コーンケーキ、七面鳥のむね肉1切れ、ミカン１個

昼食

昼食には、健康的な食事を簡単にするために、プレートメソッドを応用します。このメソッドでは、ひと皿を3つの部分に分けます（写真を参照）。
• 野菜：50％
• 複合糖質：25％（全粒粉パスタ、玄米、全粒粉パン、ジャガイモ、サツマイモ、キヌア、トウモロコシ、豆類）
• 低脂質のたんぱく質：25％（魚介類、卵、鶏肉、または植物性たんぱく質）

飲み物は水にして、デザートはできれば果物にしましょう。

午後のおやつ

おやつは軽めにし、ジュースや菓子パンは避けましょう（これはLAL-D患者さんだけでなく、すべての人に対して推奨します）。乳製品、コーンケーキ、果物、野菜（ニンジンやキュウリのスティック、プチトマトなど）が良いでしょう。

夕食

夕食にもプレートメソッドを応用します。ただし、もっと軽い食品を選びましょう。飲み物は水にして、デザートは果物にします。

子どもたちが脂質が多く栄養価の低い食品を食べないようにするには、こうした食品を買わないことが一番です。自宅になければ、小さな子どもや10代の子が高脂質・低栄養価の食品を食べてしまうことはありません。子どもたちが誘惑に負けないようにするためには、日々の買い物リストが鍵を握ります。

また、小さな子どもや10代の子が、自分たちの食事にもっと気をつけるように意識を向けさせましょう。栄養に対する理解を深めることで、食事内容の適切な管理につながります。さらに、小さな子どもや10代の子が食品を選ぶ際に自分で責任が持てるようになります。

そのためには、料理のお手伝いをしてもらい、食欲をそそるレシピ選びをしてもらうことはどうでしょうか。食事を健康的なものに変える簡単なコツがあります。その一つは、プレートメソッドを使って食事内容の比率を変更することです。

もう一つの簡単なコツは、脂質分を減らす調理法に変えることです。たとえば子どもにケーキが食べたいと言われたら、脂質の少ない材料を使ったヘルシーなケーキを自宅で簡単に作ることが出来ます。普通の材料の代わりとなる体に良い食品は、必ず見つかります。

楽しむコツは、子どもと一緒にチャレンジすることです。ヘルシーなレシピ探しは、家族みんなで楽しめます。

低脂質食で問題となるのは、脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）の欠乏です。しかし、これはいつも起きるわけではありません。脂溶性ビタミンレベルをモニターするために、医療従事者に相談することが大切です。

健康的な食事と健康的な生活習慣（よく眠る、運動する、他の人と交流する）を両立させることは、健全な成長のためにとても重要です。